准备食材如下：小排500克，瓠瓜半个，大葱2段，姜1块，盐1茶匙
瓠瓜排骨汤的做法如下：
1、瓠瓜洗净，切条，排骨用水泡5-6小时，期间多次换水，最后一次，放入花雕酒或料酒，去腥，排骨用水焯一下，倒掉，
2、另起锅，放入葱，姜及花雕酒，用高压锅15分钟左右，排气后，开盖，这时可以换锅，放入瓠瓜及适量盐，继续熬制15分钟左右，就好了，瓠瓜排骨汤就做好了。
主料:排骨、瓠瓜
辅料: 4种
花椒 10粒八角 1个葱结 1个姜 1块
调料 3种
冰糖 2粒盐 适量白醋 1/3汤匙
步骤一
排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
步骤二
瓠瓜切块，不用去瓤，除非老了。
步骤三
排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。
步骤四
加入盐，胡椒粉，瓠瓜一起，继续炖煮。
步骤五
瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。
