瓠子排骨汤非常营养美味，要想做的好吃可以这么做：瓠子清洗干净，去皮切成滚刀块备用，取一根新鲜的排骨切成块，清洗干净之后放入加了料酒的开水中焯烫，两分钟左右捞出，再用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入两片生姜，再加入足够量的水，大火烧开小火煮20分钟左右，然后放入准备好的瓠子，再烧三分钟左右加入调味料即可出锅。
第1步、猪骨清洗，备用

第2步、坐锅烧水，水中放一些花椒

第3步、水开，放入猪骨，水再滚加入少许料酒去腥

第4步、氽水的猪骨洗净浮末，沥水备用

第5步、葱白洗净切段，姜一块去皮洗净拍散，花椒少许，洗一下，鲜人参一小根，清洗备用

第6步、砂锅中加入足够的水，水的量比煮汤少一些，加入猪骨，开火

第7步、放入生姜，葱白，花椒，鲜人参

第8步、加入几颗冰糖

第9步、加入少许白醋

第10步、大火烧开，撇去浮末，转小火，炖煮一个小时

第11步、炖煮猪骨的时间，可准备配菜。瓠子一根，去皮，洗净

第12步、瓠子切块，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

第13步、昨天做笋干啤酒鸭时，泡发好的笋干还剩下一点，切段

第14步、猪骨炖煮一个小时，基本熟透，加入笋干，继续炖煮十五分钟

第15步、加入瓠子，再煮五分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅


