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锅巴肉汁怎么调(农家锅巴的汤汁怎么调)

锅巴肉汁怎么调(农家锅巴的汤汁怎么调)

更新时间:2024-05-11 08:37:55

锅巴肉汁怎么调

1、主料:米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量。

2、辅料:盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。

3、把熟米饭倒入锅中,压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干,微微发黄。

4、热锅倒入适量油,烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了,放在一边备用。

5、瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油,加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色,捞出备用,锅内留油。

6、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁,木耳切丝,倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。

7、加入适量清水,放1勺半老抽,1勺生抽,1勺料酒,半勺蚝油,半勺糖和适量盐调味,大火烧开。

8、烧开后的汤汁,倒入水淀粉勾芡,转中小火,收汁。

9、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上,再撒上一把小葱末,美味的浇汁锅巴就做好了。

主料木耳适量 胡萝卜半个 笋瓜半个 红椒半个 锅巴适量 瘦肉适量

浇汁锅巴的做法步骤

1. 蔬菜全部切丁

2. 肉切丁,放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。

3. 锅内烧油,到入肉丁翻炒,想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。

4. 到入胡萝卜丁先炒几下。

5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。

6. 加水适量,大火烧开,放盐和生抽、味精。

7. 加入淀粉勾芡即可。

8. 锅巴要现炸过的最好,摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。

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