1/5 准备精品五花肉去毛，土豆去皮，姜蒜切成颗粒待用。

2/5 把五花肉切成1厘米左右的薄片，土豆切块，所以食材放入盆里，加入适量的四川郫县豆瓣、姜蒜、生抽少许、盐适量、菜籽油适量，在放点水搅拌均匀。

3/5 先把拌好的肉铺在最下层，在把土豆到在肉上即可。

4/5 用蒸锅，大火蒸70分钟左右就行了。

5/5 用盘倒扣蒸肉，撒上葱花。
料：
大米400克
小米30克
糯米100克
八角6个
花椒粒10粒
孜然2茶勺
盐1茶勺
桂皮1片
香叶10片
做法：
1
准备好香料
2
大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时后，沥水晾干，放入炒勺中，小火干炒
3
香料也放里一起炒
4
米粒炒至水分收干，锅中的米粒表面开始变黄，不要停，小火继续翻炒
5
将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放
6
米放入粉碎机粉碎
7
然后粉碎香料
8
将香料粉倒入米粉中混匀
