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熏好了的猪蹄怎样做菜(熏好猪蹄最好吃的七种做法)

熏好了的猪蹄怎样做菜(熏好猪蹄最好吃的七种做法)

更新时间:2024-05-07 23:24:16

熏好了的猪蹄怎样做菜

1,主料:猪蹄膀2,调料:盐,花椒,火硝(一点点即可,做鞭炮的地方有,没有也可),白酒(如无火硝可不用)3,熏料:柏香(松枝也可),木屑做法:1,先将猪蹄刮洗干净,在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子,深度为见骨就好2,将火硝放入白酒中化开,而后均匀抹在猪蹄上3,炒锅上火,放入盐炒热,而后下花椒,炒至香味浓时(盐呈微黄色)将锅端离火上,趁热将盐均匀抹在猪蹄上,特别是刀口处4,将猪蹄挂在通风的地方晾干(切忌太阳晒),晾至不滴水,表皮干了即可5,熏制的话是最麻烦的,先要找一个可以密封的大容器,像大的废弃油桶就不错,没有的话,也可以找一个大一点的深桶锅,先在锅底洒上木屑,而后在木屑上铺上柏香(松枝),再放一个小的架子,先将木屑引燃,接着把猪蹄放架子上,盖上锅盖进行熏制,熏半小时或者一小时后翻面再熏,熏好后将其挂在阴凉处保存即可6,吃的时候先将其放在火上烧一下,而后在开水中泡上一会儿,将其刮洗干净,喜欢吃味道重的就用蒸,喜欢吃味道淡的就用煮.

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