1、东北地区冬季因为寒冷，如果是想要吃新鲜的蔬菜，可以放入地窖中储存。
2、像萝卜、白菜这类蔬菜，东北地区还会直接放在室外冷冻保存，要吃的时候解冻即可。
3、像萝卜这样长在地里的蔬菜，还可直接挖个洞把萝卜给埋进去，也是一种不错的储存方法。
蔬菜的储存和保鲜冷库是延长蔬菜贮藏期的重要方法。蔬菜保鲜冷库可以抑制微生物和酶的活性，降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。正确的蔬菜保鲜冷库储存方法包括消毒通风、采摘前停止浇水、采摘后及时运输至阴凉处、分级挑选、预冷与包装、分批入库等
