第一种制作方法：采摘鲜嫩的柳叶芽，若干，用自来水洗净，沥干水分，放置在阴凉通风处，阴干。即可收藏于干燥的容器内。
第二种制作方法：摘取鲜嫩的柳叶芽，淘洗干净，晾干水分。把一口铁锅烧热，放上柳叶芽，用手拨拉翻炒，关中小伙，慢慢翻炒，等水分炒干是，关小火，炒至柳叶微微发黄时出锅，倒入簸箕里，用手搓揉成小颗粒晾干就行。
制作柳叶茶的步骤如下：
1.采摘柳树芽：在春季柳芽发芽时，采摘嫩绿的柳树芽，最好选择未开花的柳树枝条， 这样的柳树芽更嫩、更鲜嫩。
2.清洗柳树芽：将采摘得到的柳树芽放入清水中浸泡，去掉表面的杂物和尘垢。
3.烘干柳树芽：用纱布包好柳树芽，放置在通风良好、干燥的地方，让其自然晾干， 保持柳树芽的原味。
4.泡制：将干燥的柳树芽放入茶杯中，加入沸水，冲泡3-5分钟，取出渣，即可享用。
温馨提示：饮用前可根据个人口味添加冰糖、柠檬等调味品。
