材料：小龙虾仁500克，葱一段，姜一块，蒜两头，啤酒，基本的调味料各适量。
首先，将准备好的小龙虾置于盆内吐干净，包出虾仁。
起锅烧油，加入葱姜炝锅后加入龙虾先炒制一番，炒制龙虾发红。
另起一锅，烧油，加入手剁的蒜泥。蒜泥炒好后，加入炒制过的龙虾，加入啤酒去腥，加入绞打出来的蒜水，烧开收汁。
原料：龙虾、蒜泥、啤酒、菜籽油、鸡精、盐、糖、姜片、蚝油。
做法步骤：
第1步、大蒜去皮洗净放入绞肉机中搅成泥。
第2步、龙虾清洗干净捞出沥干水份。
第3步、锅热倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。
第4步、放入龙虾翻炒至变色。
第5步、加入盐、糖、蚝油、啤酒大火烧开转中火，加入鸡精烧几分钟，关火后焖一下。
第6步、将龙虾捞出放入盘中。
第7步、倒入汤汁，美味小龙虾即可食用。
