腌制糖醋大蒜要不要放盐的（大蒜去皮腌制糖醋蒜能放多长时间）

1.要放的，不要过多。

2.腌制糖醋大蒜关键是选好大蒜头食材，一要新鲜，二是个头适中，洗净凉干再腌；其实调料很重要，除醋、糖以外，适量放点盐也是必须的。

需要

放盐主要可以起到杀菌消毒的作用，避免腌制的时候腐败，防止腌水发白变坏，延长保质时间，腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡的越久味道越浓；放盐还可以减轻糖醋蒜的甜味，避免单调的甜味会让人吃腻。