首先山竹肉变透明可能是山竹肉变质坏了，山竹水分含量高的原因加上糖分也较多，是很容易滋生细菌的，在保存方式或者时间不恰当的情况下就会变质腐坏。
这时候山竹果肉会出现透明且伴随小黄、黑点，有明显的异味。这种状态的山竹就是完全变质不能食用了。
其次山竹肉变透明还有一种原因是山竹冻伤。山竹是一种果实水分含量很高的水果，长时间的正常放置会很容易变质腐坏。
所以山竹在保存运输时都会进行冷藏的处理方式，在冷藏过程中山竹的果肉组织如果收到损伤，细胞水分就会向外渗出，解冻后呈现出来的状态就像是半透明或者透明的。这种情况下的山竹虽然果肉透明但无异味，还是可以食用的。
