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猪脚筋的做法(猪脚筋最简单的做法)

猪脚筋的做法(猪脚筋最简单的做法)

更新时间:2024-05-04 05:14:19

猪脚筋的做法

用料:猪脚筋(泡发的) 500克,红萝卜半根

辅料:姜片4片,蒜瓣3瓣,水发香菇5朵料酒3勺,生抽 2勺,老抽一小勺,蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克,盐2克,鸡精少许,蒜叶一根,红椒 1个

红烧猪脚筋烹饪步骤:

1.泡发好的猪蹄筋清洗干净,下锅加料酒焯水2分钟,捞出备用。

2.红萝卜切滚刀块,水发香菇切片。

3.起锅热油,下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒,再下萝卜块和香菇炒出香味。

4.倒入焯好水的蹄筋,开始调味。生抽,蚝油,一点点老抽调色,适当盐,鸡精。

5.倒入砂锅,加适量高汤继续中小火焖煮15分钟,让蹄筋入味。

5.最后大火收浓汤汁,撒上蒜叶和红椒。

猪脚筋是一道传统的中华美食,通常搭配蒜泥、豆瓣酱、姜蒜末等调料一起烹制。以下是一个简单的猪脚筋做法:

1. 将猪脚筋切成一段一段的,焯水煮沸去除血水和异味。

2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。

3. 加入焯过水的猪脚筋,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。

4. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮约1小时左右,直到猪脚筋变得柔软入味。

5. 收汁装盘,撒上葱花即可。

猪脚筋需要煮烂炖透,口感才会更好。烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调料和香料。

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