，所需食材：皮蛋4个、豆腐200克、香菜50克、蒜5瓣、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
2，将香菜切段，大蒜切末。
3，将豆腐切片。
4，皮蛋剥壳，然后切成小块。
5，把香菜碎、蒜末放到碗里，再倒入醋、生抽、盐、香油拌匀调成料汁。
6，把切好的皮蛋块放到豆腐上，浇上料汁即可。
材料：
皮蛋、豆腐、葱、姜、盐、味精、油
步骤：
1、将皮蛋剥壳后，用刀轻轻剁碎；
2、豆腐切成小块，放入锅中，加入适量水，煮开后再转小火煮10分钟；
3、把煮好的豆腐捞出沥干水分；
4、热锅凉油，爆香葱姜末；
5、放入剁碎的皮蛋翻炒一下；
6、倒入煮好的豆腐，加入适量的盐和味精，煮几分钟；
7、起锅装盘即可。
小贴士：
1、豆腐选择较细的口感更好；
2、皮蛋可以选好品质的皮蛋，口感更加细腻；
3、调味时可以添加适量的鸡精、胡椒粉等。
4、喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉。
