赤峰人怎么腌酸菜（兰州人腌酸菜的方法）

淹制酸菜一般要一个月左右才能吃，所以有时候为了快点淹好，就买一些小棵的或者是把大棵的白菜切两半，这样就能加快它的淹制速度，让人们尽快吃到可口的酸菜。

还有的人会把白菜切成丝放在一个小一点的容器里面，这样淹制速度更快，二十天左右就可以吃了，但是这样的不适宜打量淹制