猪肉颜色发白能吃吗（猪肉红色好还是白色好）

可以吃。
猪肉发白的原因可能是因为长时间存放或者冷冻导致氧化变质，但并不一定意味着肉质已经变质。
如果猪肉没有发出异味，没有变软或变黏，煮熟后也没有异味，那么就可以放心食用。
但是为了保证食品安全，建议购买新鲜的猪肉，避免长时间存放或冷冻。

可以吃

如果放在冷冻室，肉一直处于冻结状态的话，并不会腐败变质。肉发白了是由于水分流失了，你用保鲜膜包上就好了。