清水洗过,切5公分宽20公分长块,(最好配些牛骨髓,超市有卖。
或者是敲开的羊骨头提香) 3—5倍的牛肉凉水下锅,大火烧开,打去浮沫(多打会,浮沫一次是打不净的) 下大料、香叶、小茴香包、桂皮少许、大葱长段、去皮姜片、丁香、香奈。可根据不同的地区风味,不同的个人口味添加佐料。改小火熬至白汤。清水洗过,切5公分宽20公分长块,(最好配些牛骨髓,超市有卖。
或者是敲开的羊骨头提香) 3—5倍的牛肉凉水下锅,大火烧开,打去浮沫(多打会,浮沫一次是打不净的) 下大料、香叶、小茴香包、桂皮少许、大葱长段、去皮姜片、丁香、香奈。可根据不同的地区风味,不同的个人口味添加佐料。改小火熬至白汤。