凉皮洗下的面浆沉淀30小时可以吗（凉皮面浆沉淀48小时还能用吗）

30小时绝对不行，那样只能用来做擀面皮了[工艺不同]。夏秋季节不要超过一夜，以沉淀好而不起泡发酸为宜。