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卤水和糖色的比例(卤水中的糖色怎么稀释出来)

卤水和糖色的比例(卤水中的糖色怎么稀释出来)

更新时间:2024-05-07 02:07:53

卤水和糖色的比例

1斤糖色配1.1卤水,炒酱卤糖色时油、水、糖的比例有两个,分别是:水油混合炒糖色时油、水、糖的比例,另一个是油炒糖色时油、水、糖的比例(确切地说是当糖类炒至焦糖色时所加热水的比例,这时候加的热水和水炒糖色、水油混合炒糖色加的热水比例是一样的,这里只是以油炒糖色为例子)。

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