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正宗福鼎肉片的配料(正宗的福鼎肉片都放什么调料)

正宗福鼎肉片的配料(正宗的福鼎肉片都放什么调料)

更新时间:2024-05-11 00:55:55

正宗福鼎肉片的配料

主料:瘦肉100g

辅料:生粉15g、紫菜5g、油小半勺、盐1撮、葱花1撮

步骤一:猪肉用料理机绞碎,加入生粉拌至无干粉状

步骤二:胡萝卜和葱花剁碎,加入肉泥里拌匀,再加一个鸡蛋、盐和少许水,用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状

步骤三:油锅烧热,放入少许姜丝,倒入一碗水,烧开

步骤四:把肉片揪成一块一块的放入开的水中,加盖煮2分钟

步骤五:肉片全部浮起来,加入紫菜,撒上葱花即可出锅

步骤六:盛出就可以享用啦

1、食材明细:猪里脊200克,小土豆4个,大葱寸断2根,油适量,盐适量,老抽(提色用)。

2、初加工:小里脊洗净、切片,用老抽、水淀粉调和均匀待用。土豆洗净、去皮、切片(2毫米厚)并用水浸泡待用;大葱切碎待用。

3、炒锅放油爆炒里脊(油稍微多一点,否则肉炒不嫩),肉变色后下入葱花,至肉熟。

4、土豆片倒入锅中,放盐,与肉片混炒,至土豆半熟。

5、锅中加入清水,与主料齐平,加适量老抽翻炒调色,加盖小火焖烧几分钟,至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。

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