食材：西葫芦一个，熟猪肚150克，青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，小米椒两个。
做法：西葫芦削皮去瓤洗净切成细条。熟猪肚切丝。青椒去籽洗净切丝。大蒜生姜拍碎剁成末。小米椒切粒。
冷水锅烧开，放入西葫芦条煮三分钟捞出，过一下凉开水，沥干后放入盆中，倒入猪肚丝、青椒丝，放入蒜姜末、小米椒粒，加适量精盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、鸡精、小磨香油，抓拌均匀即成。
备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
制作过程：第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，用擦丝工具将其擦成细细的丝，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；
第二步，西葫芦丝静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；
第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；
第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦丝也差不多腌制好了；
第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦丝码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。
