不用酵母粉也可以做馒头，具体方法如下：
1. 盆中加入2斤面粉、2小勺白糖。
2. 准备300克老面，给它揪成一小块一小块的，放到大碗里，里面加550克温水，用手抓匀，形成老面浆。
3. 然后用这碗老面浆直接和面，一边倒一边搅拌，搅成面絮后，下手揉成面团。
4. 盖上盖子醒发至原来的2倍大。
5. 准备8克的食用碱面，用一点清水化开，如果你不喜欢吃碱味重、颜色深的馒头，就少放2克碱面，6克就可以了。
6. 发好的面团用手戳一下，发成蜂窝状。
7. 手上多揣一些干面粉，把发好的面团也揣一些干面粉，让干面粉和面完全融合在一起。
8. 然后移到案板上，揉面，把面里的空气排出去。
9. 准备一些干面粉，把揉好的面团放入干面粉中，让面团表面均匀地裹上干面粉，然后分割成大小均等的面团。
10. 把所有的面团都揉好之后，就可以上蒸锅开始蒸馒头了。
以上就是不用酵母粉做馒头的具体步骤，希望对您有帮助。
