气蒜是指大蒜在生长过程中受到逆境的影响，导致其味道和口感发生变化，产生一种刺激性气味和辣味。如果大蒜出现气蒜，可以尝试以下几种方法解救：
1. 改变生长环境：大蒜在生长过程中需要充足的阳光和适宜的温度和湿度，如果环境不适合，就容易导致气蒜。可以尝试调整种植环境，改善大蒜的生长条件。
2. 烹饪处理：气蒜的大蒜可以通过烹饪处理来改善口感。将大蒜切成小块，用油炒熟后，再加入其他食材一起烹饪，可以掩盖大蒜的气味。
3. 泡水处理：将气蒜的大蒜剥皮后放入水中浸泡一段时间，可以去除部分辣味和异味。
4. 选择品种：不同品种的大蒜味道和口感有所差异，可以尝试选择其他品种的大蒜来种植。
需要注意的是，气蒜并不会对人体健康产生影响，因此即使出现气蒜也可以食用。
