用料：芥菜头 一块胡萝卜 一块盐 半勺生抽 一勺醋 一勺芝麻油 半勺花椒油 几滴白糖 半勺色拉油 一勺葱 一段
做法：1、准备好所有食材，先将芥菜头，切一块下来，把皮削掉。芥菜头皮很硬而且有粗硬纤维，要削干净点，洗干净
2、把洗干净的胡萝卜和芥菜头切细丝，也可以用专门的擦丝工具，比较方便省事
3、把切好的胡萝卜和芥菜头放入一个碗里，加入上面提到的所有调料
4、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，把葱切块放入油里炸，待炸到葱变金黄，把油浇到芥菜丝上，进行搅拌，拌匀开吃吧，很好吃呢。
步骤1
芥菜头洗净
步骤2
切成均匀的细丝
步骤3
热锅冷油，放入花椒粒炒香，捞出不要，放入切好的芥菜丝翻炒
步骤4
炒至断生即可，装入密闭容器
步骤5
用塑料袋包严，起密闭保温作用
步骤6
闷上一宿，放盐、香油、辣椒油拌，呛辣刺鼻，非常好吃
