立冬的历史典故可以追溯到东汉时期。据传，医圣张仲景曾在湖南担任太守，某年冬季辞官回乡，看到乡亲们饥寒交迫，耳朵都被冻坏了。他决定用自己的医术帮助大家，便让弟子搭建医棚，熬制“驱寒矫耳汤”，分发给乡亲们。后来，每逢立冬和冬至，人们就会模仿当时的面汤包饺子，以此纪念张仲景。在这个传说中，立冬吃饺子寓意着耳朵不会受冻伤。
此外，立冬时节也是进入冬季的标志，人们会开始收藏、补冬和养精蓄锐，为来年的春天做准备。古代皇帝也会率领官员迎接冬气，祭祀祖神，以尽为人子孙的义务和责任。
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