主料 :莲藕一根（250g）
辅料 葱一段
调料 :油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量
烹饪步骤
步骤1将莲藕洗净去皮，放在案板上切成片。
步骤2接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
步骤3接着，烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
然后，放入适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒，加生抽，加醋，加盐，加适量的鸡精。
步骤4调味炒匀，搁入葱段，即可。出锅，装盘。
1.藕：500克
2.八角：4个
3.干辣椒：10个
4.花椒：10粒
5.陈皮：10克
6.生姜：1块
7.蒜：5瓣
8.香叶：3片
9.老抽：2汤匙
10.生抽：1汤匙
11.料酒：2汤匙
12.白糖：1汤匙
13.盐：适量
14.水：适量
15.油：适量
步骤：
1.将藕洗净，去皮，切成1厘米厚的圆片备用。
2.将八角、干辣椒、花椒、陈皮、生姜、蒜、香叶放入锅中炒香。
3.将老抽、生抽、料酒、白糖、盐和适量水加入锅中煮开。
4.将藕片放入锅中，煮至藕变软，汤汁浓稠即可。
5.将卤藕盛出，配上卤汁和适量油即可。
温馨提示：
1.煮藕片的时间不要太长，以免藕烂糊。
2.可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
3.卤藕可以放置冰箱中，口感更佳。
