步骤/方式1
把鱼成块，加入少许料酒、胡椒、盐腌制十几分钟
步骤/方式2
大蒜2瓣，花椒10几粒，自家泡制的辣椒3个、泡生姜1块，一起剁碎备用；
步骤/方式3
菜油适量，烧熟后倒入备好的剁椒姜蒜，再加入适量郫县豆瓣，炒出香味；
步骤/方式4
倒入腌制好的草鱼，翻炒10几秒后倒入清水煮熟
步骤/方式5
中火煮至熟透后捞出盛在碗里；
步骤/方式6
锅里的鱼汁放入适量的味精、酱油、醋、白糖、芡汁，炒至浓稠时加入葱花，起锅淋在鱼的面上，最后撒上香菜。
步骤/方式1
泡菜鱼
步骤1
1-2斤重的草鱼1条，宰成块，加入少许料酒、胡椒、盐腌制十几分钟
步骤/方式2
步骤2
大蒜2、3瓣，花椒10几粒，自家泡制的辣椒3、4个、泡生姜1块，一起剁碎备用；
步骤/方式3
步骤3
菜油适量，烧熟后倒入备好的剁椒姜蒜，再加入适量郫县豆瓣，炒出香味
步骤/方式4
步骤4
倒入腌制好的草鱼，翻炒10几秒后倒入清水煮熟（水刚好淹住鱼）
步骤/方式5
步骤5
中火煮至熟透后捞出盛在碗里
步骤/方式6
步骤6
锅里的鱼汁放入适量的味精、酱油、醋、白糖、芡汁，炒至浓稠时加入葱花，起锅淋在鱼的面上，最后撒上香菜。
