云南饵丝怎么做（炒云南饵丝的正确方法）

做法

1· 肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱（或豆瓣酱），炒热以后倒入肉末直至油被炒干。

2· 饵丝放入蒸锅，蒸15分钟。

3· 拌料：大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱。

4· 韭菜切段放入水中灼一下。

5· 将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀就可以啦～

1.大米用清水泡3小时左右。

2.将泡好的大米放入锅中蒸熟，待六七成熟时取出。

3.蒸熟后碾碎搅拌，或放入窝中搅拌。把煮好的米饭打成面条。

4.取出后在案板上摩擦，用机器或手工做成砖状或粗条状，即饵块。