夏天做绿蒜可以按以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的青蒜，大蒜，辣椒粉，食盐，香油，白醋。
2. 将青蒜洗净，去除根部，切成火柴棍大小的段。
3. 大蒜去皮，切成非常细小的末。
4. 取一个干净的玻璃瓶或容器，将切好的青蒜倒入其中。
5. 加入适量的辣椒粉，根据个人口味控制辣度。
6. 加入一小勺食盐，适量的香油和白醋，搅拌均匀。
7. 确保所有食材完全浸泡在调料里，盖上盖子，让其静置一段时间，让调料充分渗透。
8. 放置在阴凉通风的地方贮存，最好每天都要轻轻摇动瓶子，以确保蒜片均匀地吸收调料。
9. 大约过两到三天，绿蒜就可以食用了。可以用来拌凉菜、炒菜或者作为调味料使用。
注意事项：
- 使用新鲜的青蒜，不要使用过老或变质的青蒜。
- 保存时要确保容器和工具都是干净的，以防止细菌滋生。
- 绿蒜的口感较为辣辣的，如果不能接受太辣，可以减少辣椒粉的使用量。
- 如果发现绿蒜出现异常，如发霉或变质的迹象，应立即丢弃。
