30cr13不锈钢菜刀与3cr13菜刀质量一样,档次一般。30cr13是新标准牌号,3cr13是老标准牌号,材质一样,都是铬不锈钢,含碳量为0.3%,含铬13%,铁素体金相组织,材质硬度一般,防腐防锈性能一般,加工的菜刀刀口锋利一般,家中用于切蔬菜很合适,切硬骨头等刀口太软一点,易变形
30cr13不锈钢菜刀好,硬度高,耐腐蚀
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