辣椒株型比较紧凑，适于密植，栽植密度应视品种、土壤肥力和施肥水平而定，一般生产密度为每667平方米6000～8000株，行距50～60厘米，株距25～33厘米。双行密植栽培，每667平方米保苗10000～16000株，比普通密度增加1倍，实行错穴栽培。
露地辣椒苗期要预防猝倒病，可用五代合剂（五氯硝基苯＋代森锌）防治。
辣椒疫病发生在幼苗期，茎基部呈水渍状软腐，叶片发病后，病斑暗绿色，迅速扩大，导致叶片部分或大部分软腐，干燥部病斑变为淡褐色。发病初期可喷施波尔多液（1∶1∶200～320）或80%代森锌700～1000倍液防治。
辣椒软腐病主要危害果实，病斑水渍状，呈暗绿色，后变成暗褐色，病果腐烂发臭。及时消灭虫害于蛀食前，彻底治虫，并加强田间管理，注意通风透光，及时清除病果，减少病源。
辣椒日灼病是生理病害，由阳光直接照射所引起。果实向阳面褪绿变硬，呈淡黄色或灰白色，皮草状，病部表皮失水变薄易破，患病部常易被炭疽病菌或一些腐生菌腐生。应合理密植，加强田间管理，科学施肥及灌水，防止早期落叶。
病毒病也是辣椒的主要病害之一，可在苗期喷1000倍氧化乐果2次，防治蚜虫，减少病毒传染机会。
