食材清单
鸡蛋 5个 、 韭菜 一把 、 虾皮 一茶碗 、 粉丝 适量 、 面粉
烹饪步骤
步骤1/4
面粉和团备用，韭菜洗净切碎备用，鸡蛋内加入一勺水，点盐，姜粉，锅里放油，倒入鸡蛋翻炒，并弄碎，盛出备用，
步骤2/4
粉丝开水烫熟，切碎备用
步骤3/4
将所有的料放到盆里，加入少盐，花椒粉，味精，酱油，朝一方向搅拌，
最后一步
面团切块，擀薄皮，放入料，压口，平锅内刷点油，将包好的菜饺摆进，两面更煎两三分钟左右，（看情况而定）盛出即可
步骤1/13
50g虾仁切丁，拌入2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。
步骤2/13
150g西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝。
步骤3/13
加入2g盐，抓匀腌制出汁后，倒出水分。西葫芦的水分含量较高，用这个方法可以‘逼’出其中的水分，方便包馅，口感也会更好。
步骤4/13
胡萝卜同样擦成细丝。
步骤5/13
平底锅热锅少油，倒入打散的蛋液。
步骤6/13
快速炒散后，盛起备用。
步骤7/13
再次热锅少油，把胡萝卜和虾仁倒入，翻炒3分钟。
步骤8/13
接着倒入西葫芦丝、蛋碎和2g生抽，炒匀后出锅。因为腌制西葫芦丝的时候已经加盐了，为了清淡饮食，这里就没有再加盐调味。
步骤9/13
把饺子皮擀薄，包入馅料，四边对折叠起。
步骤10/13
再次热锅刷油，把小饼收口朝下放入。
步骤11/13
小火煎至底部微黄，在另一面刷上一点油后翻面。
步骤12/13
继续煎至两面金黄，即可出锅。
