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辣鸭头正宗做法(绝味鸭脖的完整配方)

辣鸭头正宗做法(绝味鸭脖的完整配方)

更新时间:2024-05-04 01:33:22

辣鸭头正宗做法

1.

50g鸭头对半切开放凉水中泡一个小时,泡出血水。

2.

下锅焯水备用

3.

起锅烧油下入、10g葱、10g姜、10g干辣椒、5g桂皮、5g香叶

4.

下10g火锅底料和15g郫县豆瓣酱

5.

翻炒出红油

6.

放入50g鸭头翻炒。

7.

加30g罐啤酒

8.

加100g清水没过鸭头

9.

加花椒粉10g,辣椒粉10g,生抽5g,老抽5g。

10.

大火煮开转小火炖30分钟

11.

大火收汁即可

12.

辣鸭头完成

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