主料、里脊肉适量
辅料、油适量
配料、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、生抽适量
1. 里脊肉适量。
2. 切片加盐。
3. 调入辣椒粉和孜然粉。
4. 淋上生抽。
5. 拌匀置二小时入味。
6. 油烧热放进腌入味的肉片油煎。
7. 翻面煎熟出锅。
秘诀在于选材和腌制，千万不要用过多的食用盐！选用前腿瘦肉，切成薄片后，放适量的味极鲜和蚝油腌制15分钟，加入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀后再放入一勺地瓜粉，再用筷子搅拌均匀，让每一片肉都粘上粉后加一勺食用油！
把锅烧热后，下油，倒入腌制好的瘦肉迅速翻炒！绝对超嫩！
