用料：瘦猪肉、白玉兰花、猪油、精盐、味精、料酒、鸡汤、姜末、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉
做法：
1.将玉兰花洗净，把瘦猪肉切成肉片放碗内，加少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，拌匀至上浆。
2.将鸡汤、味精、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉放入碗内，调成芡汁待用。
3.起锅烧热，下入猪油，烧至四成热时，下入肉片，炒至变色，捞出控油。
4.锅内留底油，放入葱、姜末煸炒出香味后，倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁，翻炒几下即可。
油炸白玉兰：
1.把白玉兰花瓣洗净,吸干水分。
2.鸡蛋液加少量面粉,均匀搅拌成蛋糊。
3.白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅,温油炸制。
4.炸制过程中花盘会膨胀如小气囊,注意爆掉时别被溅到。
