剁椒面是从陕西陕西安传入咸阳的，陕西西安地区是面食的发源地，面食种类有 20.30 种，剁椒面已成为西安的一种特色小吃，剁椒面主要是以辣味为主，剁椒面剁椒的和臊子的做法学习来西安嘉诺，剁椒面一看就知道一定是一种很辣的食物，确实，口味重的朋友对这一口都很感兴起。
剁椒不仅口感好，营养成分也很丰富，刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进血液循环，所以说，每种食物都有它本身的优点。
从陕西传入的。
在传统陕西面食基础上改良的,在陕西面食”筋道、酸、辣、香“的基础上经过改良,去掉了酸,形成了以筋道、辣为主的口感. 剁椒面选用的是西安最筋道的面条手工拉条子。
