生长周期大概4个月
1、水分
芹菜是消耗水量很大的蔬菜。在芹菜生长过程中，因为密度大、蒸腾面积大，对土壤与空气中水分的要求高，即要求湿度大。芹菜从发芽期开始就要求水分大，若是在土壤湿度小于10％的情况下，根本不会发芽。而完全浸泡水里时，其发芽率才83％。所以，芹菜发芽的适宜条件是土壤保持湿润状态。在芹菜的营养生长阶段，水量消耗非常之大，土壤相对湿度最低得保持80％以上，以90％为宜。
2、温度
芹菜属于耐寒性蔬菜，其耐寒能力是绿叶蔬菜中最强者之一，仅次于菠菜。种植芹菜，其发芽的最低温度为4℃，最适宜发芽温度为15~20℃，最高温度为25℃。当温度低于0℃与高于30℃时，芹菜不发芽。在15~20℃时发芽需10天，在4℃或25℃时发芽需20天。芹菜生长发育的温度，幼苗期可耐低温—4~—5℃，成长期可耐低温—7~—10℃，但高温气候下对芹菜生长不利，当温度高于22℃时生长不良，易发病害，高于30℃时则停止生长。芹菜生长发育最佳温度为15~20℃。
3、肥力
芹菜是食叶、食茎蔬菜，长得越嫩越好，所以对肥力要求较大。氮 、磷、钾、微量元素的肥料要充分施肥。在生育苗期，以氮肥需求量最大；在生育初期，以磷肥为主；在生育中期，因短缩茎时间生长缓慢，保持一定肥力即可；在生育后期，要求茎叶膨大鲜嫩为主，以钾肥需求量最大。就整个芹菜生长周期而言，氮肥处于主导地位，充足的氧肥能促使芹菜生长良好、植株嫩壮、品质优良并丰产丰收。当氮肥不足时，空心、老化、品质下降，食用价值降低。
4、日照
芹菜属于长日照作物，日照的时间与光照的强度对芹菜营养生长阶段的发育很关键，时间长与强度高，能促进芹菜的生长发育。当日照时间长的情况下，植株直立性较好；当日照时间短的情况下，植株开张性较强。但有点矛盾的是，通过生产实践得出经验，芹菜不耐强光，喜欢日照长而不耐强光，中等强度比较适宜，这为我们提出了一个管理上的课题，就是日照强度太强的话，需要采取遮阳措施。
5、土壤
严格讲，芹菜对土壤的要求不是很严格，以保水能力强的粘土、粘壤土为宜，因为芹菜需水量大、需肥量高，而粘土、粘壤土有机质丰富、土壤肥沃、保水保肥力强，所以粘土、粘壤土比较合适。若是没有合适土壤，不用土壤，直接栽培于水中也是可以的。对于酸碱度的要求，以弱酸、中性、弱碱最为适宜，PH值6.0~7.6之间皆可。土壤或生长环境酸别太强，它不耐酸，不过碱性太强也没事，芹菜的耐碱性较强。
6、气体
芹菜种植中所说的气体，是指氧气与二氧化碳。氧气在种子发芽、生长发育、根系吸气中作用关键。种子发芽时需要足够氧气，氧气浓度需高于10％的比例，当氧气浓度低于10％时，芹菜种子是不发芽的。芹菜根系较浅，要有足够的氧气供给，种植芹菜的粘土与粘壤土易板结，应经常松土。二氧化碳的作用主要是供给光合作用与生长发育，露地种植没有关系，但若是棚室种植就必须注意二氧化碳的供给，当二氧化碳消耗而降低的情况下，需及时补充二氧化碳，否则不能满足芹菜生长的要求，直接影响产量。
