答：排名第一的辣椒是卡罗拉红辣椒。2 这是因为卡罗拉红辣椒的辣度非常高，可以达到30万-50万的辣度，而且其香味也非常浓郁，是很多料理中必不可少的调味品。3 除了卡罗拉红辣椒，还有很多其他的辣椒品种，如指天椒、剁椒、朝天椒等等，它们的辣度和用途也不尽相同。
英国、“娜迦毒蛇”辣椒
(号称“辣掉你的头”)辣度9700斯科维尔，品尝方法：用食物轻轻碰，假如不小心吃一口，立刻就得送医院，一个号称很能吃辣的四川人专程去英国挑战，只咬了一口直接被送去了医院。娜迦辣椒两次辣度检测结果分别是8760万斯科维尔单位和9700万斯科维尔单位,是目前吉尼斯世界纪录保持者。一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。在剥辣椒皮取出种子播种时，必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。 一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”，在餐馆工作的阿克塔米哈表示，这是一种杀手级辣椒，必须小心处理，碰触过这种辣椒后一定要洗手，切菜的砧板也要洗净，他说：“假如您不知道自己在干什么，它会把你的脑袋炸掉”
