过程需要手工揉捏，所以不能使用绞肉机。
潮汕牛肉丸的制作方法如下：
准备食材：主要包括牛肉、食盐、味精、胡椒粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、生抽、香油等。
切好食材：将牛肉剁成肉末，放入一个大碗中，加入适量的食盐、味精、胡椒粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、生抽、香油等调料，搅拌均匀。
揉捏：用手将混合好的肉馅揉捏成一个个丸子形状，大小和形状可以根据个人喜好来调整。
煮制：将丸子放入煮沸的水中煮熟，期间可以加入一些配菜，如青菜、豆芽等。
出锅：将煮好的丸子捞出，放入盘中，可以搭配蘸料食用。
潮汕牛肉丸的制作过程需要一定的手工技巧，但制作出来的牛肉丸口感鲜嫩、味道鲜美，是潮汕地区非常受欢迎的一道美食。
潮汕牛肉丸，正宗的，一般都不用绞肉机，都是人工反复捶打而成，绞肉机加工不出来那个味道
