1、青红椒切丝，蒜瓣切片
2、油锅温热时把蒜片煸香后，把青红椒放进去一起翻炒几下
3、再倒进去南瓜丝一起翻炒，这时倒进去生抽，炒到南瓜丝变软，明显体积缩小了，可以尝一下，如果淡了可以加点盐或者生抽。好的生抽味道鲜美，做菜可以省去很多其它材料，只要生抽就可以了。
炝南瓜丝的做法如下：
1.准备好所有材料：嫩南瓜、干红辣椒、花椒粒、老姜粒、大蒜粒。
2.将嫩南瓜洗净，切成细丝。
3.将干红辣椒洗净，切成段，备用。
4.在锅里放入适量植物油，烧至6成热。
5.放入几粒花椒，爆香，将花椒铲出不用。
6.放入干红辣椒放入锅里爆香。
7.放入南瓜丝翻炒。
8.迅速翻炒、炒至断生。
9.放入适量盐，翻匀，起锅装盘。
炝南瓜丝的做法因地区和个人口味不同，做法可能有所区别，您可以根据个人口味进行调整。
