这个水肥管理说简单有复杂，这得看你种的是什么以及种的地方水肥保持能力，如大豆，只要少量肥就行了，多了只长枝叶不长豆，而南瓜，你多加肥长势更好。而土壤区别也很大，砂壤土的保水保肥能力就差，但透气性好。总之，实践出真知，要想作物种得好，理论实践少不了！
您好，在栽培管理中如何科学施肥和浇水？因为这个问题比题大些，所以从两方面举例为您解答，望能帮到您。
一、盆栽的施肥和浇水(以盆栽花卉为例)。
在花盆内栽培花卉，受花盆容积和盆壁的限制，盆内土壤少，水、肥不易贮存，所以花卉能得到的水、肥数量少，必须经常补充肥、水。①盆栽施肥要做到薄肥勤施，肥料常在浇水时一起供给，基肥常在上盆、换盆或在培养土中供给。但肥料一次用量不能过多，以防发生肥害。②选用人工配制的疏松肥沃、养分较齐全、排水透气良好的培养土，并选用尺寸与植株大小相适应的花盆。最好选用通气性比塑料盆或陶瓷盆好的素烧盆（即瓦盆）。③浇水量多少，要根据花卉种类、生长情况及天气状况等因素而定。④施有机肥与无机肥各有优缺点，因而最好交替使用。一般盆花施用的基肥以充分腐熟的饼肥，另加2%左右骨粉。⑤单独使用饼肥时，最好将其发酵后用细筛筛后趁湿搓成小团粒，施于盆沿表土内，既安全又可避免生蛆咬害花苗；也可在花卉生长旺盛期，追施用饼肥沤制发酵腐熟的液肥。但使用前一定要对水稀释，切忌施浓肥。⑥一般花卉在高温、高湿季节，少施或不施肥，以防盆土板结，影响通透性或病虫侵染。⑦若使用化肥作基肥或追肥时，通常用尿素、硫铵、过磷酸钙、钙镁磷、硫酸钾等。⑧盆花只靠根系从有限的盆土中吸收养分常感不足，达不到理想的栽培效果。在最需肥季节，可采用根外施肥的方法向叶面上喷施液肥，以补充养分的不足或加速养分吸收。
二、大棚栽培的施肥和浇水(以大棚蔬菜为例)。
一、浇水冬季温室蔬菜浇水应安排在晴天，浇水后最好能有几个连续晴天。一天中应选择在上午，这不仅是水温和地温差别较小，地温容易恢复，而且还有充分的时间来排除因浇水增加的空气湿度。一般不宜选择在中午，以免高温时浇水影响根系生理机能。也不宜在傍晚和风雪天浇水，避免造成棚内地温难恢复、湿度过大，引起蔬菜病害大发生。
温室蔬菜水分严重不足时，植株萎蔫和叶片焦枯；水分过多时土壤缺氧引起根须腐烂，地上部分茎叶发黄甚至死亡。冬季温室浇水温度低，放风量小，水分消耗少，此时浇水后湿度变化较大，而且持续时间长，因此需小水勤浇。当棚内温度比较低时，浇水次数尽量减少，量也要小，切忌大水漫灌，以防低温高湿导致蔬菜沤根。
冬季温室浇水宜用地下井水直接灌溉，如果采用较冷的地面水灌溉，植株根系会受刺激，进而影响植株生长。平时浇水时要求水温尽量与当时地温相近。
浇水当天，为尽快恢复地温，要密闭温室，使棚室内的温度迅速提高，以气温促地温升高。地温升高以后，再放风进行排湿，使温度降低到适宜范围。
二、施肥一是有机肥与无机肥相结合。即缓效与速效相结合。不少农民冬天冲施肥料还是施用了不少化肥，施用化肥除降低地温外，如化肥以硝铵、尿素等氮肥为主，短期内蔬菜长势较好，但缺乏长效性，植株容易早衰。也有些冲施肥以饼肥或磷酸二铵为主，效果欠佳，有时还会造成损失，其主要原因是饼肥没有发酵，其发酵需要一定的时间。
二是追肥以冲施肥为主，选用肥料以多元复合肥为主，采取冲施的办法，一方面解决表层根系需肥问题，另一方面冲肥能增加根系伸长，扩大根系吸收肥料的面积，使植株根系吸收尽量多的营养。
三是大水与小水冲施相结合，不少菜农朋友无论苗期、结果期均以大水冲施肥，使得肥水过大，引起烂根、沤根。无论生物肥、有机肥、化肥都要看苗情用肥，按照科学的方式冲施。
四是生物有机肥和化肥相结合。生物肥料中含有多种有益菌，具有活化土壤，提高地温等作用。与无机化肥配合施用，不仅能避免单一用肥量大产生的肥害，还能增加土壤有机质，增强不同成分的营养作用，促进根系发育。
