国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2007）中并没将蛋糕油列入其中，蛋糕油这名称是生产企业自行定的商品名，而不是学名，其成份是个不确定的数如果知道了蛋糕油的主要成份，才能从GB 2760中查得可使用的范围和最大使用量。
在GB 2760的表2中，糕点产品允许使用的食品添加剂并无蛋糕油（见该标准第132至134页），也查无规定最大使用量为6g/kg的添加剂
4%左右
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，相比传统打蛋时间，添加蛋糕油可缩短50%～70%，大大提高了生产效率，缩短了生产周期。
