说实话，野生动物的肉质并不好吃，与其养殖野生动物卖噱头，还要承担政策风险，不如在畜禽类挑选一些以肉质著称的品种来以无公害方式养殖，这样的上乘好货直供高级饭店，利润高而且四平八稳。就像和牛，在牛肉市场是绝对的霸主。千万不要急功近利以速成方式养殖，那样生产出来的肉质不一样的，会砸了自己的招牌。
发展养殖业最好养什么东西？
养殖什么动物要根据你养殖地区的资源状况、市场需求情况、养殖技术以及投资来确定。
如果办养殖场，投资充足，只要有销售途径可以养殖猪、蛋鸡、肉鸡等。但是竞争力是非常大的而且价格波动也大。
现在比较稳定的养殖项目是养牛、羊，牛羊养殖一直是养殖业中价格稳步上升的养殖项目，市场价格波动很小，主要是牛羊生产周期长，繁殖速度慢，市场很难饱和。养牛投资比养羊的大，主要是圈舍建设、精饲料的费用、青贮饲料、青干草的费用比养羊的多。
在山区，在草地资源、灌木林资源丰富的地区养殖山羊是比较好的养殖项目。主要理由
一、羊主要依靠放牧养殖，一年到头基本是在放牧地放牧，建设的圈舍是能遮风挡雨的大棚就可以了，圈舍投资就比较小。
二、羊主要依靠放牧，天然草地和灌木林是不需要费用的，可以节省一大笔开支。大家都知道，养殖业生产成本中饲料成本占70%左右，羊一般在育肥时期补充点精饲料，每只羊每天补0.2公斤左右的精饲料就可以了。晚上补充点青贮饲料，利用秋收季节的玉米秸秆制作青贮饲料成本是很低的，因此羊的养殖饲料费用不多。
三、养殖100只基础母羊一年最少有6万元的利润，投入产出比是非常高的。
四、现在羊的市场是非常好的，从去年年底非洲猪瘟疫情开始，羊肉价格一直攀升，在高位上运行，羊肉消费群体逐年增加，南方地区的烤全羊、羊肉火锅、羊肉粉非常盛行，羊的产品供不应求。
五、羊的繁殖率低，两年产三胎，经产母羊一胎两只左右，繁殖率才160%左右，而且肥育期要10个月以上。猪一年两胎，一胎十多头仔猪，肥育期5个月左右，很快就能出栏，容易饱和。羊要10个月左右才能出栏，所以市场很难饱和。
