怎样腌酸辣椒又好吃（酸辣椒怎样腌出来又脆又好吃）

配料：鲜辣椒5公斤，盐900克，醋400克，

制法：挑选新鲜的辣椒（坏的不能要），用竹签从腰里穿两个空（使盐水能吃进去）放缸里，放时每摆一层辣椒撒一层盐，装好盖上盖，第二天翻一次，再把醋加热煮沸晾凉倒入缸内搅匀，以后每5天翻一次，腌一个月即可食用。