主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。
1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。
2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。
3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。
5、加入水淀粉，大火收汁。
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。
用料： 土豆盐生抽五香粉豆瓣素鸡白糖步骤：
1土豆、素鸡洗净切块待用2锅入油大火烧至5成热，转小火下入豆瓣一勺，倒入香料，慢炒至油红出香3倒入土豆和素鸡，入适量盐中火翻炒至土豆和素鸡上色4加入清水没过食材为量，转大火烧沸，入生抽、白糖5继续烧至汤汁粘稠，关火装盘搞定
