一斤面粉大概可以炸十根油条，具体情况还有看油条的大小来决定，如果炸油条时加入过多的膨松剂和水也是会影响油条炸出来的数量，一般正常比例情况下一斤面粉可以炸出来十根油条
一斤面粉可以出大约2斤油条，因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系，水分小的面粉可以多出些油条的。和面比例是面粉半斤,加入盐5~6克,泡打粉5~6克、鸡蛋一个,3两水。
步骤:头天晚上和面,泡打粉、盐各5~6克放在干面粉里搅拌一下,加一个鸡蛋,大约3两水,活好后放在板上醒面半小时再揉一次,然后搓成长条压扁,在面上上油,放盘子里,套上食品袋(防止面干裂)(包了保鲜膜)放在冰箱里。
第二天早上起床坐油锅,面团拿出来(千万别再揉了)切成长条,两条摞在一起用筷子在中间压一下,然后拿起两头一抻,就是拉长一下,等油热了放入油锅直接,膨胀变色后即可出锅。需要注意的几点是: 1面不能活的太硬,半斤面粉3两水,活出来的面刚好能成团,再稀就要流了的状态,比饺子面团要软。
