用料：白晶鱼 5条、盐 4克、料酒 1勺、黑胡椒 1勺、淀粉 2勺
做法：
1、白晶鱼洗净，在鱼身上划几个口，放盐，料酒腌制半小时入味
2、锅放少许油，鱼身上滚上淀粉
3、炸制两面金黄
4、炸好后撒上黑胡椒
5、好吃的香煎白晶鱼出锅了
1：准备食材
2：肉馅倒进器皿中，葱、姜切碎，放入器皿，同时加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、香油、橄榄油及鸡蛋
3：顺时针搅拌，分2-3次加入少量的水，至上劲
4：胡萝卜切小丁
5：拌进打好的肉馅中，搅拌均匀，备用
6：将80克澄粉和20克淀粉放进面盆，拌匀；清水煮沸，分次倒进面盆中，并迅速搅拌，至面粉成团，盖严，饧5分钟
7：在面团中加2.5ml的油，揉成光滑面团
8：搓成长条，切成均匀小挤子
9：擀成圆皮
10：放馅
11：先捏中间
12：整出头尾部，剪出头部的须
13：把须须捏圆
14：安上黑芝麻做眼睛
15：冷水上屉
16：水开后，5-6分钟，即关火
17出锅
