1⃣️把鱼切成小段，冲洗干净2⃣️加入适量盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀后，腌制十分钟
步骤 2
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准备切好洋葱条（红白都可以）、姜片、蒜瓣（⚠️爱吃辣可加小米辣）
步骤 3
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锅里热油爆香洋葱、姜蒜后盛出备用
步骤 4
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锅里热油，把鱼两面稍微煎下会更香更成型（如果嫌麻烦，此步骤可省略，我爸爸就是直接把鱼放入砂锅，一样好吃！！）
步骤 5
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准备好砂锅，放入刚刚爆香好的洋葱、姜蒜在底部，鱼铺在上面就可以
步骤 6
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锅里加入一勺生抽，一勺黄豆酱、胡椒粉和糖适量，加入500毫升清水（或者加入啤酒，那就是传说中的啤酒鱼）；大火烧开后，中小火炖十分钟就可以啦！
步骤 7
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十分钟后的鱼儿～色香味俱全
