西班牙火腿为什么可以生吃（西班牙火腿为什么外面的皮不能吃）

是因为其制作工艺要求极高，经过了自动化的腌制过程和长时间的发酵熟成过程。在这个过程中，火腿会逐渐变得更加美味，同时也会杀死大部分的有害微生物、细菌和病毒。此外，西班牙火腿的盐度控制在最佳标准范围内，不会对健康造成负面影响。