大翅蓟的叶子可以吃吗（大蓟根和叶子都能食用吗）

可以吃。

大翅蓟（学名：Onopordum acanthium）为菊科大翅蓟属的植物。二年生草本，通常分枝。主根直伸，直径达2厘米。分布在伊朗、俄罗斯、欧洲以及中国大陆的 新疆自治区、陕西省等地，生长于海拔540米至1,050米的地区，多生长于荒地、山坡及水沟边。