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湖南牛肉粉干拌粉怎么做(湖南牛肉粉的做法和配方视频)

湖南牛肉粉干拌粉怎么做(湖南牛肉粉的做法和配方视频)

更新时间:2024-05-04 11:11:02

湖南牛肉粉干拌粉怎么做

先将牛肉切成丝腌制,下油锅溜一下,然后放蒜姜末辣椒拌匀炒熟。再将粉煮熟,捞出,放盐味葱酱油生抽拌匀,再将炒熟的牛肉丝拌入其中拌匀即可。

第一步:

准备干米粉,质量好的米粉没有杂质,口感好,有韧性,一般超市都有卖的

第二步:

准备配料:大蒜、生姜、大葱、干辣椒

第三步:

姜、葱、蒜切末,干辣椒切小段

第四步:

酸菜买回来洗净切成细末待用,烧适宜开水,将米粉浸泡在开水中,要没过,半小时左右(适粉泡发程度调整时间,要达到没有硬芯)

第五步:

米粉入锅用水煮,煮的时候要用筷子翻动,不然容易粘锅。(因泡发过,故煮的时间很短,2到3分钟即可)

第六步:

起锅放少许油,爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步:

倒入2勺生抽,1勺油,加盐适量,这个是拌料汁,味道可以适当咸一点

第八步:

再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火

第九步:

最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却

第十步:

拌粉的时候除了加入拌料汁,再加少许香油,大热天来碗凉拌粉最爽了

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