步骤 1将面粉和泡打粉混合，加入温水和成面团，饧发15分钟。步骤 2炒锅烧热，加入油烧至50度左右，加入面粉，混合成油酥，可以炒的稀点（颜色如同芝麻酱，干稀程度也和芝麻酱差不多）。步骤 3将白芝麻、黑芝麻、花生仁、瓜子仁、核桃仁分别炒熟，放凉，擀面杖擀碎，加入白糖，待用。步骤 4将饧好的面擀成大的薄面饼。步骤 5将油酥铺在面饼上。步骤 6卷起步骤 7用刀切成大小均匀的段。步骤8将每小段面团抻长，对折或三折，避免油酥漏出，静置饧发10分钟左步骤 9将饧好的小面团一擀成小面皮。步骤 10包上3⃣️五仁馅料。步骤 11收口，捏紧朝下放置。步骤 12再擀成面饼。不要擀的太薄否则馅料里的果仁把面饼皮压破。步骤 13电饼档放油，将饼烙至两面金黄即可。
